Если вы хотите действительно сделать классный ресторан в каком то стиле, то вам понадобятся услуги дизайнера обязательно. Кстати в каком стиле хотите все таки выполнить свой ресторан? И какую кухню будут там будет использовать? Сам ресторан, своим интерьером должен говорить, что это ресторан европейской кухни, или японской или еще какой-нибудь. А дизайн интерьера в Одессе можете вот тут заказать https://boom-project.com/

Без дизайна в наше время ну никак нельзя. Тем более в Одессе, когда сюда приезжает много туристов. Люди уже привыкли к хорошим условиям и поэтому выбирают где им это предоставляют.