Честно говоря, я всегда выступал за самописные сайты по той простой причине, что часто они более качественные и адаптированные именно под требования и специфику заказчика. Но они все-таки дороже, так что думайте.

Если Вы будете заказывать шаблонный сайт, то в этом тоже есть ряд плюсов. Например, интернет-ресурс, созданный на Оpencart, можно дополнить специальными модулями, предназначенными для SEO. Чтобы Вам было понятнее, о чем я сейчас говорю, можете ознакомиться с примером такого модуля вот тут https://tramplin-studio.store/module/ts-metatags-pro

Так Вам и незачем разбираться во всём этом, для Вас главное найти ребят, которые хорошо понимают о чём речь) Я таких ребят нашёл, они очень профессионально занимаются созданием интернет магазинов http://www.vipdesign.com.ua/services/internet-magazine Мы уже не один раз сотрудничали, каждый раз результат отличный. Они делают хороший продающий сайт с соответствующим интерфейсом и рейтингом за вполне вменяемые деньги.