Óêðà¿íà / ³ííèöÿ
Ïàðîêîíâåêòîìàò – ýòî ìíîãîôóíêöèîíàëüíîå óñòðîéñòâî êàòåãîðèè òåïëîâîãî îáîðóäîâàíèÿ, êîòîðîå çàìåíèò äî ñåìèäåñÿòè ïðîöåíòîâ îáîðóäîâàíèÿ íà ïðîôåññèîíàëüíîé êóõíå, ïðåäíàçíà÷åííîãî äëÿ: âûïåêàíèÿ - ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùè ïîä äåéñòâèåì ñóõîãî òåïëà æàðêè - òåðìè÷åñêàÿ îáðàáîòêà ïðîäóêòîâ, â êîòîðîì ðàáî÷èì òåëîì ÿâëÿåòñÿ æèð ïàðîâàðåíèÿ - ïðèãîòîâëåíèå ïèùè ñ ïîìîùüþ ãîðÿ÷åãî ïàðà òóøåíèÿ - ïðîöåññ ãîòîâêè ïèùè íàãðåâàíèåì ïðîäóêòîâ â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå æèäêîñòè áëàíøèðîâêè - îáðàáîòêà ïðîäóêòà êèïÿòêîì èëè ïàðîì çà êîðîòêîå âðåìÿ ïîøèðîâàíèÿ - ïðîöåññ ìåäëåííîãî ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùè â íåêèïÿùåé âîäå ðåãåíåðàöèÿ - âîññòàíîâëåíèå ñâîéñòâ ïðîäóêòà, ðàíåå ïðîøåäøåãî òåðìè÷åñêóþ îáðàáîòêó. Íåîñïîðèìûìè ïðåèìóùåñòâàìè ïàðîêîíâåêòîìàòà ÿâëÿþòñÿ: áûñòðîå è îäíîâðåìåííîå ïðèãîòâîëåíèå ðàçíûõ áëþä, ñíèæåíèå ðàñõîäîâ ýëåêòðîýíåðãèè, ñîõðàíåíèå îðãàíîëåïòè÷åñêèõ êà÷åñòâ è ïîëåçíûõ âåùåñòâ áëþä íà âûõîäå, ìèíèìàëüíàÿ ïîòåðÿ ñîáñòâåííîãî âåñà ïðîäóêòîâ. Ïðîäóêòû ðàçìåùàþòñÿ íà ïðîòèâíè èëè ãàñòðîåìêîñòè è âñòàâëÿþòñÿ â íàïðàâëÿþùèå, êîëè÷åñòâî êîòîðûõ ìîæåò áûòü 5, 6, 7, 10, 11, 12 è 20 óðîâíåé. Âíóòðåííÿÿ êàìåðà è êîðïóñ èçãîòàâëèâàþòñÿ èç íåðæàâåþùåé ñòàëè. Ïðîèçâîäèòåëè ïîçàáîòèëèñü îá óäîáñòâå ïîëüçîâàíèÿ óñòðîéñòâàìè è êîìïëåêòóþò èõ ðàçíûìè òèïàìè ïàíåëåé óïðàâëåíèÿ: Ìåõàíè÷åñêîé - âûáîð è ðåãóëèðîâàêà îñóùåñòâÿëåòñÿ ïîâîðîòíûìè ðóêîÿòêàìè, ìèíèìóì ôóíêöèîíàëüíîñòè. Ýëåêòðîìåõàíè÷åñêîé - êîìáèíàöèÿ ïîâîðîòíûõ ðóêîÿòîê è öèôðîâûõ êíîïîê, ðàñøèðåííàÿ ôóíêöèîíàëüíîñòü. Ñåíñîðíîé - æèäêîêðèñòàëëè÷åñêèé äèñïëåé, «èíòóèòèâíûé èíòåðôåéñ», ìàêñèìàëüíàÿ ôóíêöèîíàëüíîñòü.