Тестоделитель струнный ТС-2
Україна / Запоріжжя
Тестоделитель струнный к печам ПК-2 и ПЭМ-2У предназначен для быстрого получения точных заготовок из песочного теста. Идеально подходит для печенья орешки, тарталеток и т. п. Дозатор состоит из двух частей - струнной рамки и струнного ножа. Сначала при помощи струнного ножа формируется пласт регулируемой высоты, а затем этот пласт проходит через струнную рамку. Отличительная черта данного дозатора большая производительность и точность. Натяжение каждой струны регулируется.
Технические характеристики ТС-2
Количество ячеек, шт. 400
Размеры ячейки, мм 14 х 14
Габаритные размеры струнного ножа, мм 440 х 210 х 30
Габаритные размеры струнной рамки, мм 430 х 430 х 70
Материалы изготовления AISI 304, 321, 316
Вес струнного ножа, кг, не более 0,7
Вес струнной рамки, кг, не более 3,8
Вес полного комплекта, кг, не более 5
Преимущества струнного тестоделителя:
• Производительность. За один цикл деления теста (30 секунд) получается 400 заготовок. Производительность = 400 / 30 = 13 заготовок в секунду.
• Точность на порядок выше чем у скалок с дисковыми ножами. Большая проблема скалок с дисковыми ножами состоит в том, что во время деления тесто начинает налипать между ножами и вытягиваться, а зачастую и вовсе "наматываться" между ножами. В силу этих обстоятельств говорить о точности не приходится. Главное преимущество струнного тестоделителя состоит в том, что между струн тесто не налипает и не вытягивается, поэтому точность полученных заготовок составляет +/- 3% .
• Все части тестоделителя, соприкасающиеся с продуктом, изготовлены из пищевых марок нержавеющей стали AISI304 (08Х18Н10), AISI321 (12Х18Н10Т), AISI316 (10Х17Н13М2).
Web адреса: www.bkv-group.com.ua
